المطابخ المظلمة – يشار إليها أيضًا باسم مطابخ الأشباح أو المطابخ السحابية أو المطابخ الافتراضية – تتلقى غالبًا نقدًا لجودة طعامها. تسعى Sizl ، وهي خدمة توصيل للطبخ إلى الطلب في شيكاغو ، إلى تغيير هذا التصور من خلال تقديم وجبات مصنوعة من مكونات جديدة في حوالي 30 دقيقة مسطحة.

أعلنت الشركة عن جولة بذرة بقيمة 3.5 مليون دولار يوم الثلاثاء ، بتقييم 12 مليون دولار بعد المال.

على عكس المطابخ المظلمة النموذجية ، التي تعمل كمساحات مشتركة لمطاعم مختلفة ، تقول Sizl إنها تدير مطابخها الخاصة مع فريق صغير من الطهاة الأوكرانيين وموهبة الطهي المحلية من شيكاغو الذين يعدون الطعام. كما أن لديها رعاة التوصيل الخاصة بها وحتى تطبيق للجوال حيث يمكنك كسب المكافآت.

نظرًا لأن المطابخ المظلمة تعمل عادةً دون مساحة تناول طعام تقليدية وتركز فقط على تقديم طلبات تناول الطعام في الخارج ، فقد يؤدي ذلك إلى عدم الاتساق في جودة الطعام ونضومها.

وقال المؤسس المشارك والمؤسس المشارك ومؤسس COO Anastasia Kalinkina لـ TechCrunch ، وهي نقطة بيع رئيسية للجمهور المستهدف لـ Sizl ، العملاء الذين يبحثون عن صحة يبحثون عن لدغة سريعة ، هي أن الخدمة توفر “مكونات جديدة” ، وهي مؤسس مشارك ومؤسس Coo Anastasia Kalinkina.

يدعي Sizl أنه مصادر اللحوم والمنتجات من الموردين المحليين ، بما في ذلك Greensys ، وهي مزرعة عضوية في وسط إلينوي. ومع ذلك ، تعترف الشركة أيضًا بالعمل مع موزعين كبيرين مثل الولايات المتحدة للأغذية و Sysco ، على الرغم من أنها تؤكد أن جزءًا كبيرًا من مكوناتها يأتي من المصادر المحلية.

بالإضافة إلى ذلك ، تقدم العديد من مطابخ الأشباح مجموعة واسعة من الأطعمة ولكنها تفتقر إلى التخصص. يبرز Sizl من خلال التركيز بشكل أساسي على المطبخ الأوروبي الشرقي ، والذي يمكن أن يساعده في وضع نفسه عن المطاعم المحلية.

تشتمل قائمة Sizl على 60 عنصرًا فقط في وقت واحد ، تتراوح من أطباق مثل Kyiv و Pierogies إلى الوجبات اليومية مثل الجبن المشوي والسباغيتي بولونيز. قامت Sizl حتى بدمج وصفات عائلة Kalinkina ، بما في ذلك جدتها Borscht و Syrniki.

إن مؤسسي Sizl Kalinkina و Alex Kolesnikov (الرئيس التنفيذي) ونيك ديليتسكي و Kyrylo Kupin (CMO) هم في الأصل من أوكرانيا ولديهم خبرة سابقة في بناء سلسلة مطبخ مظلمة. قاموا سابقًا ببناء المطبخ المحلي ، الذي لاحظه كولسنيكوف إلى 46 مليون دولار من الإيرادات السنوية.

هناك ارتباط سلبي آخر بالمطابخ المظلمة وهو أنهم يعتمدون على منصات توصيل الطرف الثالث ، وتشبع تطبيقات Uber و Doordash و Grubhub مع علامات تجارية افتراضية غالبًا ما تكون نسخًا لبعضها البعض.

على الرغم من أن Sizl متاح أيضًا على هذه التطبيقات ، إلا أنه يميز نفسه مع تطبيق الهاتف المحمول الخاص به والذي يستخدم ميكانيكا اللعبة لإشراك العملاء. في كل مرة يقوم فيها العميل بطلب أو يقوم بتسجيل الدخول إلى التطبيق ، يقومون بجمع البطاقات ذات الموضوعات التي يمكن استخدامها لإلغاء تأمين المكافآت. لدى Sizl أيضًا عملة داخل التطبيق (Mojis) و Mini Games. بالإضافة إلى ذلك ، يقدم Sizl نقدًا بنسبة 3 ٪ على جميع الطلبات.

قادت الجولة الأخيرة من قبل Yellow Rocks! ، بمشاركة من Kinetik ، والعديد من المستثمرين من الملاك ، بما في ذلك Mike Alexandrovski ، الذي شارك في تأسيس Borzo.

سيذهب التمويل إلى فتح ما يصل إلى أربعة مطابخ إضافية في شيكاغو هذا العام ، مما يضيف إلى موقنته الحاليين. كما أنها تستكشف التوسع في بوسطن وتشارلوت ومنطقة خليج سان فرانسيسكو.

قال Sizl إن لديها بالفعل جولة من السلسلة A التي تم التخطيط لها في وقت لاحق من هذا العام أو أوائل عام 2026.