إعداد – راندا جرجس

على الرغم من التحذير من تناول الأطعمة الحارة، نظراً لتسببها في مشكلات صحية في المعدة والقولون، فإن المأكولات الغنية بالتوابل لها شعبية كبيرة في جميع أنحاء العالم، كما كشفت الدراسات الحديثة عن الآثار الإيجابية لها عند تناولها بتوازن واعتدال، ومنها: تسريع عملية الأيض (التمثيل الغذائى)، واستهلاك السعرات الحرارية.

ووجدت الدراسات أن الأطعمة الحارة غنية بالفيتامينات (A وC) ما يسهم في تعزيز جدران الأوعية وتحسين الدورة الدموية والاسترخاء، ووفقاً لبعض الأبحاث العلمية، فإن تناول البهارات الحارة والفلفل يسهم في تعزيز إنتاج حمض المعدة، ما يساعد على قتل «جرثومة المعدة»، كما يعمل الفلفل الحار على محاربة الالتهابات التي تزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية والنوبات القلبية وخفض الآثار السلبية للكولسترول الضار.

وتشير الأبحاث إلى أن البهارات الحارة تدفع الجسم إلى التعرق ويهدئ الانزعاج الذي تسببه أعراض نزلات البرد والإنفلونزا والتهاب الجيوب الأنفية عند وضعها في الطعام، كما تساعد على فك انسداد الأنف، ويستخدمها بعض الشعوب كعلاج طبيعي عن طريق الاستنشاق كبديل لبخاخ الأنف.

وكشف باحثون عن فعالية الأطعمة الحارة في تجديد نشاط الجسم على مدار اليوم، وقدرتها على رفع مستويات الاندورفين والسيروتونين (تحسين المزاج)، ما يزيد الشعور بالسعادة وتخفيف الآلام، كما يحذر خبراء التغذية مَن لديهم حساسية في المعدة بالحد من مستوى كمية البهارات والتوابل في الأطعمة واتخاذ مضاد للحموضة.